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被低估的河南，投喂14亿中国人！
提到河南，普通人的脑海里，或许只有平原、农业这些标签。和其他省相比，河南是小透明般的存在。除了被黑，很少有高调出现的时刻。事实上，普通人生活离不开河南，去超市食品区随手抄起吃的东西，可能大半的生产地址都是来自于河南。河南投喂14亿中国人，堪称中国人的厨房。
1. 农业
小麦，河南最常见的农产品。这是河南的根，更是河南食品的开端。河南地势西高东低，黄河穿流而过，与淮河、海河等一起，滋养着两岸的沃野平原，适宜农业种植的土地面积达9.3万平方公里。再加上河南位于亚热带向暖温带过渡地区，四季分明，日照充足，降水充沛。黄泛区综合治理后，连片的肥沃更适宜机械化大规模作业。根据农业部数据显示，河南用中国十六分之一的耕地，种出中国十分之一的粮食。其中，小麦的生产量占中国的四分之一，是当之无愧的小麦之乡。中国人口最多的河南不但养活了自己，更是每年外调400亿斤粮食，供给全国。可以说，河南是货真价实的中国粮仓。数千年来，河南与小麦的联系达到极致，小麦播种面积、生产量更是高居全国第一。
2. 畜牧业
除去小麦、玉米等农产品，河南还是隐形的养殖大省。普通人餐桌上的肉、蛋，大概率是来自河南，而不是新疆、内蒙古这些传统牧区的。河南的猪、鸡、鹅等畜牧类规模化养殖，在国内首屈一指，每年约有2000万头生猪调往全国，还是肯德基、麦当劳、沃尔玛、大润发等国际连锁企业许多国际、国内连锁企业的肉类供应产地。全国出圈的畜牧业“茅台”牧原，正是河南企业。畜牧业发展的前提是充足的饲料供给，河南是农业大省，饲料价格低廉，供给充足，畜牧养殖的成本相对较低。牧原超高的利润离不开饲料自给自足，且搭配小麦。一般情况下，养猪用的饲料是玉米、大豆粕，而牧原用的是河南遍地的小麦。这是牧原的独门绝招(一般猪是不吃小麦的，但牧原养猪却吃小麦做饲料)，小麦价格低，增肥快，还能自给自足，这让牧原一往直前。小麦是畜牧业的上游，畜牧业又是肉制品加工的上游。这里不得不提双汇，当前全国规模最大的肉类加工企业。双汇前身是漯河肉联厂，1994年正式成立，历经30年风雨，逐渐发展为一家年营收数百亿的食品集团。目前双汇在全国18个省建立了30个肉类加工基地，年产销肉类产品近400万吨，每天输送1万多吨冷鲜肉、火腿肠、培根等肉食到全国各地。双汇同时对接了上游的小麦、生猪，既消耗了河南种出来的小麦，还搞定了河南养出栏的猪。这背后是河南食品的独特模式，“粮食种植 → 畜牧养殖 → 食品加工”，这套模式的循环下，河南的“全国厨房”标签不断凸显。
3. 方便速食
有一组传播比较广的数据，河南制作了全国80%的酸辣粉、70%的水饺、60%的汤圆、25%的馒头、40%的方便面。这些数据并不夸张，真实可靠。农业、畜牧业都崛起后，食品加工是顺水推舟、水到渠成的事。河南是全国最大的小麦产地，提供了充足的原料基础，使得白象、南街村(常见的北京麻辣方便面其实是南街村的)、豫竹等方便面品牌迅速成长起来，还衍生出思念、三全等速冻品牌，被称为中国速冻食品之都。这里，粮食是一切的基础。举个例子，酸辣粉。酸辣粉是四川的小吃，但是中国酸辣粉之都却是开封的通许。通许及附近县区主要种植红薯、马铃薯、辣椒、花生等酸辣粉主料，提供了充足的原材料；加上白象、南街村等方便面品牌打下的生产链基础，通许酸辣粉迅速铺开，诞生了丽星、嗨吃家、食族人等品牌，甚至开辟了下游的朱晓克、陈九爷等堂食品牌。方便面的主料是小麦，不用多讲。再一个，便利的交通是方便速食发展的关键。河南位于中国版图最中间，连接东西，贯通南北。中国的交通动脉在河南省会郑州，交汇出一个大大的米字型结构。有强大的便利交通支撑，涌现了大批速冻食品加工企业，比如三全、思念、科迪、安井等，占领全国大多数超市。这些企业生产的速冻食品产量，占据了全国速冻食品的60％。可以说，全国每10个速冻汤圆中，有6个产自河南，而每10个速冻水饺，产自河南的就有7个。你可能想不到，速冻食品还倒逼了一把河南的冷链物业，中国的冷链物流百强企业中，仅河南占了7家，其中有2家常年霸榜前十。
4. 休闲食品
河南食品的基础是小麦，凭借集群式发展，拥有了完善的设备、包装、物流体系，但早期的河南食品加工还比较基础，以日常食品为主。随着生活水平的提高，河南的食品加工开始瞄向了休闲食品赛道，出现了一些扛把子品牌在细分领域占据一方天地。跟酸辣粉一样，辣条不是河南的小吃，却被河南的卫龙踵事增华。早期的辣条品牌野蛮生长，制作门槛要求低，导致频频翻车。卫龙下狠手段建立了一套产品技术标准体系、质量管理控制体系，设立专门的质量管理机构，一改传统辣条的无序生产，摆脱了垃圾食品的标签，让卫龙成功出圈，红遍全国。前年卫龙在港交所正式上市，进入了卫龙的新篇章，目前卫龙已经畅销全球四十个国家。相对于卫龙，好想你品牌可能弱了一些，但同样是河南食品加工的头部企业。好想你创立了32年，是中国红枣行业唯一一家上市公司，借助百草味进入电商销售，拓展到休闲食品领域，闯出了一片天地。去年好想你入股零食很忙，压住线下零售赛道，算是紧跟时代的品牌了。福布斯中国评选的2024年度消费价值企业清单，好想你位列其中，是唯二的河南品牌(另一个是锅圈食汇)。
5. 餐饮业
河南食品似乎总是能跟上新消费趋势，即便是当下餐桌越来越丰富时，还是抢占普通人的胃。眼下正在强势突围的，是餐饮业中的河南力量。“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”不管有没有喝过蜜雪冰城的奶茶，这首蜜雪冰城主题曲估计都哼上一两句。蜜雪冰城创建于郑州，主打性价比。近两年当海底捞、呷哺呷哺等餐饮品牌关店收缩的时候，蜜雪冰城却逆势扩张，门店数三年翻了3倍，跃居“中国门店数量最多的本土餐饮品牌”宝座。目前，蜜雪冰城现有门店早已经突破32000+门店(海外门店4000+，东南亚、非洲等地区都有其加盟店)，是中国门店规模最大的连锁奶茶品牌。奶茶品牌大战不断，厮杀惨烈，但在10元以下的，目前还没有品牌能撼动蜜雪冰城的地位。巴奴是近年来餐饮业最大的黑马，起步于安阳，目前巴奴已拥有超百家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂，店面覆盖北京、上海、深圳、武汉、西安、苏州、南京、郑州等三十多个城市。巴奴是首个公开搅拌海底捞的火锅品牌，堪称是火锅界的搅局者，体量比不过海底捞，但在用户好评率上却有过之而无不及，是餐饮品牌中冉冉升起的新星。姐弟俩是郑州的本土品牌，经过二十多年的深耕，靠着砂锅土豆粉这个创新品类，全国出圈。目前姐弟俩在土豆粉这个细分品类赛道上建立了技术壁垒，全球超1000家门店，开拓了美国市场，是新一轮走出国门的河南餐饮代表品牌。除了上述河南品牌，还有千味央厨、锅圈食汇、金丝猴、仲景香菇酱、天冰、莲花味精、王守义十三香、米多奇、花花牛、桃园健民、金星啤酒、鱼你在一起、幸运咖等食品品牌、餐饮品牌都是在河南这片大地上跑出来的。乖乖！这一盘算，整个食品业，都和河南有着这样那样的联系。投喂14亿中国人，真不是瞎说的。开阔的平原是河南种植小麦的基础，源远流长的文化底蕴，塑造出了河南人吃苦耐劳、坦诚守信、踏实肯干的鲜明性格，正是河南人的不懈努力让河南变成了中国的粮仓。手里有粮，心中不慌。粮食安全是国家安全的重要基础，保证粮食安全的同时，河南却默默付出了太多。但河南人不讲委屈，靠着踏踏实实的种地，种出了最靠谱的中国粮仓、最牛逼的全国厨房！中国食品版图中不可忽视的河南，不该再被低估了！
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